Una Bella Pizza!

Esta tenho mesmo que partilhar, pois foi a minha primeira massa de pizza feita na máquina de fazer pão e confesso que estou rendida! Ficou mil e duzentas (pelo menos!) vezes melhor do que estou habituada, normalmente comprava bases já feitas congeladas e essas nunca ficam com a consistência e sabor das pizzas genuínas...
Pois foi uma alegria aqui em casa, os dois gulosos com a ansiedade e entusiasmo de duas crianças à espera de um brinde, ele a estender a massa enquanto eu fazia o molho de tomate e juntos a recheá-la conforme o que ía saindo do frigorífico e da dispensa!
Quando a colocámos no forno não conseguimos descolar da porta, de olhos arregalados e corações palpitantes a ver o queijo derreter e a massa a dourar...
E o que é certo é que foi um repasto capaz de fazer soar cornetas, os dois maravilhados com a nossa iguaria que comemos "com os olhos postos em Deus"!

Pizza de Presunto, Cogumelos e Azeitonas com Tomate Seco

Ingredientes:

Para a massa*
300ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de azeite
500g de farinha de trigo
1 saqueta de fermento biológico seco

Para o molho de tomate
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado
sal e pimenta preta a gosto
1 folha de louro
1 colher de chá de manjericão seco
1 colher de chá de orégãos secos
azeite q.b.

Para o recheio (sem quantificar, é ao gosto de cada um)
fatias fininhas de presunto
cogumelos laminados
azeitonas verdes recheadas com pimento
azeitonas pretas descaroçadas
cebola em meias luas fininhas
tomate seco em azeite
malagueta vermelha fresca (só coloquei mesmo um bocadinho)
queijo da ilha ralado
queijo mozzarella ralado


Massa: Coloque todos os ingredientes na cuba pela ordem indicada e seleccione o programa de massas levedadas.

Molho de Tomate: Pique finamente a cebola e o alho e refogue-os num tachinho com um fio de azeite e a folha de louro. Quando a cebola começar a ficar translúcida adicione o tomate em pedacinhos e tempere de sal, pimenta, o manjericão e os orégãos. Deixe apurar em lume brando cerca de 10 minutos. Quando estiver pronto, retire a folha de louro e passe com a varinha mágica.

Estenda a massa numa superfície limpa e  enfarinhada e transfira-a de seguida para um tabuleiro ou prancha de forno, previamente pincelado com azeite. Pique a massa com um garfo, barre-a com o molho de tomate e recheie a gosto. Leve ao forno a 200º vigiando até o queijo estar derretido e a massa dourada.
E voilà!
Nós por cá adorámos!

*Esta receita rende bastante massa, eu congelei o excedente para uma outra oportunidade e é só deixar descongelar 30 minutos à temperatura ambiente.
O molho de tomate que sobrar também dá para congelar, depois quando se quiser utilizar coloca-se a descongelar no microondas.

Fonte: Receita da massa ligeiramente adaptada do livro da Moulinex que vem com a máquina.