quarta-feira, 8 de Agosto de 2012

Arroz de Peixe

Já vejo a luz ao fundo do túnel!
Conto os dias, as horas, os minutos, os segundos... Falta pouco!
O entusiasmo cresce e com ele a disposição, a alegria e a energia - só decresce a concentração!
Consigo vê-las, senti-las, cheirá-las... ouvi-las!!
Estou aqui, embora na verdade já esteja lá, pois por lá já passeia a minha mente, a minha imaginação, o meu subconsciente...
Ai, o que eu anseio pelas minhas tão desejadas férias!!!

Ingredientes (2 a 4 pessoas):
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
azeite q.b.
1 cubo de caldo de marisco (opcional)
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de massa de pimentão
1 cenoura
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
2 tomates maduros
1 redfish, sem a cabeça (compra-se assim congelado) - ou outro peixe à escolha
200gr de miolo de camarão
1 ramo de coentros
sal q.b.
1 colher de café de piri-piri em pó ou uma malagueta seca pequenina (opcional)
vinho branco q.b.
1 medida de arroz carolino (para 4 medidas de água)


Leve o peixe a cozer num tacho com água e sal. Quando estiver cozido, retire, limpe-o de peles e espinhas e reserve.
Reserve também a água da cozedura.
Entretanto, num tacho largo aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho devidamente descascados e picados. Junte a folha de louro, os talos dos coentros picados e quando a cebola começar a ficar translúcida, junte a polpa de tomate, o tomate maduro em gomos, a cenoura descascada e cortada em triângulos, os pimentos em cubos e o cubo de caldo. Refresque com um pouquinho de vinho branco e deixe ferver dois minutos.
Junte os camarões, a massa de pimentão e o piri-piri e cozinhe mais um minuto.
Acrescente então a água de cozer o peixe, previamente coada, retifique o sal e quando levantar fervura junte o arroz. Devem juntar-se 4 medidas de água para 1 de arroz, para que este fique malandrinho.
Quando o arroz estiver quase cozido, incorpore o peixe.
Por fim, polvilhe com as folhas dos coentros picadas e sirva de imediato.

Bom Apetite!:)

35 comentários:

  1. Imagino a ansiedade em que estás Alice, pois quando as férias se aproximam, parece que os dias passam mais devagar...
    Que arroz magnífico e tão malandrinho. Até me fez crescer água na boca.
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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  2. Um arroz bem colorido. Adoro arroz de peixe, é super versátil e pertence à categoria de comida que prefiro: one-pot-meal :D

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  3. Ai amiga esse arrozinho pôs-me a salivar. Ficou cá com um aspecto!!!
    Delicioso!
    beijinhos

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  4. Olá

    Adoro este arroz é delicioso este ficou perfeito :D

    Bjs

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  5. Minhas querida amiga,
    com certeza dias melhores virão, e as luzes
    vão brilhando e abrindo os caminhos, bom demais!
    E bom demais é este arroz rico e saboroso que está
    irresistível!

    Beijinhos, fica com as bençãos de Deus!

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  6. O teu arroz ficou mesmo apetitoso!
    Espero que as tuas férias cheguem rápido e que sejam aproveitadas da melhor maneira possível.

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  7. Olá Alice :)
    Que maravilha de arroz. Já almocei, mas ao olhar para este arroz ainda ía uma garfadinha :))
    Está mesmo suculento.
    O desejo de uma chegada rápida de férias :))
    Beijinho

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  8. Olá, Alice!1

    Huuummm!!Que arroz delicioso!1Gosto muito de peixe e receitas com ele só podem ser saborosas!!Sinto até o cheirinho fumegante da panela rsrsrs!! Aguente firme, Alice, as férias estão a caminho e você logo, logo, estará desfrutando-as!!Bjs, Dy.

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  9. Que arroz maravilhosoooooooo, amei.
    Tomara que chegue logo suas férias.
    Beijinhos,
    Ana Claudia

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  10. Que rico arroz, bela imagem!!! Faço várias vezes arroz de peixe, sobretudo no Inverno, adoro!
    Beijinhos,
    Madalena
    (estremecendo levemente de inveja com as férias, também quero!!!)

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  11. Está com um aspecto mesmo delicioso, este arroz de peixe! Sou fã deste prato....

    E as férias já aí estão mesmo à espreita :)

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  12. Alice como a entendo! Sempre que aproximava-se as minhas férias, eu contava no calendário ansiosamente pela chegada delas, pena que depois que elas vinham, o tempo passava mais rápido do que quando eu as esperava rsrs. Mas espere, logo vc estará aproveitando suas tão esperadas férias e se divertirá e descansará muito. Que bela refeição amiga, como eu gosto desse prato! Ficou, lindo, apelativo, suculento e muito saboroso certamente. Gostei por demais. Beijinhos

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  13. Chega logo férias!!!hehe
    q prato lindo e colorido.adorei
    Beijos
    boracozinhar-lu.blogspot.com

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  14. Está quase!!! Depois é só aproveitar=)
    Este pratinho está bem ao meu gosto, adoro arroz de peixe=) beijinhos querida e obrigada pelas palavras no meu blog=)

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  15. Que arroz divino, Alice!
    Pela sua alegria as férias jká devem estar batendo à porta..Aproveite-as bem.
    Bj,
    Lylia

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  16. Adoro arroz de peixe e o teu deixou-me com água na boca...que maravilha.
    bjs

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  17. Alice te ha quedado un arroz de lo mas rico, yo creo que ni en valencia lo hacen tan delicioso como te ha quedado a ti, me ha encantado. Mil besicos preciosa

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  18. Está quase....Estás quase a poder relaxar e poder aproveitar melhor as horas do dia com o que te der mais gozo, sem pensar em trabalho.Aproveita bem!
    Este arrozinho está com um ar fantástico!
    Bjoka
    RIta

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  19. Alice :)
    Já cá estou. Aproveita que as férias chamam por ti para comeres muita fruta e grelhados com salada. Aproveita as noites quentes para passear de mão dada e saborear a vida. As privações têm efeitos adversos e fazem mal a qualquer processo de emagrecimento, é por isso que as pessoas desistem ou depressa voltam à estaca zero. Força e já sabes que se precisares de mais motivação podes contar comigo. Beijinhos

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  20. Olá Alice,

    adoro arroz de peixe. O teu ficou muito apetitoso.

    Um beijinho.

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  21. Olá Alice, que bom que já quase espreitas as férias;) é uma motivação acrescida para os dias que as antecedem( e que são "duros de roer" ).
    Aprecio bastante este arroz, mas ando tão, mas tão preguiçosa... é uma vergonha dizer isto, mas não me apetece estar na cozinha, fujo dela a sete pés, está calor, e quero é praia, banhos e coisas frescas!
    Um grande abraço minha querida.

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  22. Que óptimo aspecto.
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Rceeitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  23. Olá Alice :))
    Querida miga, é tão bom ver-te entusiasmada!!
    Também eu ando assim, as minhas também estão quase aí.
    Descanso, boa comida, praia, mar, amigos e piqueniques, só penso nisso!
    E este teu arrozinho de peixe está lindo, perfeito mesmo. É uma comidinha que eu adoro, cá em casa é o meu pai que o faz tão bem. E sempre com coentros :))
    Amiga, até me cresceu água na boca!
    Se ainda tiveres tempo passa no meu blog, tenho uma surpresa.
    E que tenhas umas boas férias e façam boa viagem!
    Espero que se divirtam e depois quero saber tudo, enquanto partilhamos um gelado :)))
    Beijinho grande.

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  24. Olha que coisa mais apetitosa! Adoro este prato, também faço algumas vezes! Este tem um aspecto de fazer crescer água na boca :D
    beijinho

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  25. Olá Alice, obrigada pelo comentário tão simpático no No Soup.
    Tinha que vir conhecer o teu blogue e, claro, fiquei logo rendida a este arroz bem malandrinho. Adoro! :)
    Bjs e bons cozinhados.

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  26. Ai amiga!! Eu imagino esse nervoso miudinho, a sensação de euforia "Está quase..!" A vontade de apressar as horas, os minutos...querer que só passe bem devagar depois de lá estar...!! Fazer as malas, " e ainda cabe mais isto...!"LOL tudo o que tem a ver com férias É BOM! Por isso aproveita tude e tude e diverte-te MUITO!

    Este arroz de peixe ficou com um aspecto maravilhoso, bem malandrinho, com cores que me lembram comidinha bem caseira, bem apuradinha...imagino o cheirinho na tua cozinha maravilha...como sempre saio daqui com fome e vontade de me servir...Gostei muito da receita, é um arroz que gosto muito de fazer, mas que nunca sai igual, varia sempre um "cadito, conforme os ingredientes em casa! O red fish é o meu preferido para este arroz...coentros não podem MESMO faltar!! :)

    Um grande beijinho com um abraçongo e o desejo que tudo seja maravilhoso nestas tuas vacances, como tu bem mereces :))

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  27. Este arroz está uma perdição... Adoro um arroz assim. Bjs

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  28. Boa tarde, vim conhecer o seu espaço e econtro por cá muitas e deliciosas sugestões. :-)
    Virei mais vezes decerto !

    Arroz de peixe é um prato sempre benvindo e este ficou fantástico, adorei a mistura dos tons e posso imaginar-lhe o sabor fabuloso... é um prato que também faço muitas vezes ! :-)

    Beijos

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  29. Ai como é bom este prato! Adoro o arroz malandrinho :D Estava delicioso, não tenho dúvidas!
    beijinho

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  30. Obrigada pela receita. tnho uma cabeça de garoupa á meses na arca e esta sem saber o que lhe fazer. Está neste momento na panela de pressão.

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  31. Obrigada pela receita. tnho uma cabeça de garoupa á meses na arca e esta sem saber o que lhe fazer. Está neste momento na panela de pressão.

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    Respostas
    1. Obrigada pela simpatia! Fico muito feliz por saber, depois diga como correu:)
      Um grande beijinho e boas festas!

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