quinta-feira, 3 de janeiro de 2013

Um Novo Ano Saudável e Cheio de Cor!

Novo ano, vida nova.
Novos caminhos, novas resoluções.
Como se se virasse a página de um livro.
Este ano é que vai ser bom! Vai ser "O" ano! Vou fazer isto e aquilo, conseguir tal e alcançar metas, muitas metas!!
Ai tantas esperanças e emoções se viveram de repente ao soar das doze badaladas!! As passas foram devoradas, os desejos avidamente conjurados e gritados pelas nossas alminhas sedentas de mudança! 
Pelo menos assim foi a minha meia noite. Chegou linda e cintilante cheia de promessas de desejos realizados e objetivos cumpridos... Por breves momentos o meu coraçãozinho acreditou que sim. Este é o ano. 
Mas se não for, há sempre o próximo que há-de chegar imponente e majestoso para renovar as energias gastas em mais 12 meses de vãs ilusões.

Desejo-vos um 2013 cheio de luz, cor e muitas alegrias! Com saúde, amor e uma boa dose de determinação, tudo o resto se arranja:)   

Creme de Beterraba Assada
A beterraba é uma excelente aliada para desintoxicar o corpo depois de todos os excessos cometidos nesta época de festas. Ajuda a tonificar e proteger o fígado, a reduzir o colesterol e a purificar o sangue. É pobre em calorias e rica em ácido fólico (essencial na gravidez), ferro, vitamina C e potássio. Mais informação aqui e aqui.

Ingredientes:
3 beterrabas pequenas com casca
1 cabeça de alhos com casca
1 cebola roxa grande descascada
a parte branca de 1 alho francês grande (ou de 2 pequenos)
1 cenoura grande (ou 2 pequenas) descascada
1 courgette pequena com a casca
sal q.b.
azeite q.b.
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
água a ferver q.b. (ou caldo de galinha ou legumes)
1 colher de sopa de açúcar amarelo (opcional)
1 raminho de cebolinho fresco ou de endro para finalizar
crème fraîche ou iogurte natural para finalizar
Sementes de sésamo pretas para finalizar (opcional)


Ligue o forno a 200ºC.
Disponha as beterrabas com a casca sobre uma folha de papel de alumínio, borrife com um fio de azeite e feche como se fosse um embrulho.
Leve ao forno cerca de 1h30m.
Quando faltarem 30m minutos, coloque a cabeça de alhos com a casca também embrulhada em papel de alumínio no forno.
Findo o tempo de cozedura, retire e deixe repousar uns 10 minutos antes de abrir os embrulhos, o que deve ser feito com grande cuidado, uma vez que o vapor retido pode queimar as mãos. Deixe arrefecer um pouco as beterrabas, descasque-as e corte-as em cubinhos.

Numa panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada. Quando começar a ficar translúcida, junte o alho francês cortado em rodelas, a courgette com a casca e a cenoura, ambas cortadas em triângulos. Deixe suar um pouco em lume brando até os legumes começarem a amolecer e regue com o vinagre de vinho tinto. Assim que este evapore um pouco, cubra os legumes com água a ferver (ou caldo), tempere de sal marinho a gosto e deixe cozer durante cerca de 10 minutos. Acrescente então os cubos de beterraba, corte a extremidade da cabeça de alhos e esprema os dentes assados para a panela.
Quando levantar fervura acrescente o açúcar, se gostar (isto vai cortar um pouco a acidez da beterraba) e deixe cozer mais 5 minutos, até todos os legumes estarem macios.
Retire a panela do lume e reduza tudo a puré com a varinha mágica. Acrescente mais água a ferver, conforme goste da sopa mais ou menos cremosa e deixe repousar uns 10 minutos.
Sirva em taças com um colher de sopa de crème fraîche ou de iogurte natural, polvilhado com cebolinho ou endro picado e com sementes de sésamo pretas, previamente tostadas.

Bom Apetite! :)


32 comentários:

  1. não sou fã de beterraba mas sou apaixonada pela sua cor :) há sempre esperança num novo ano! temos de acreditar que vai ser bom :) um 2013 muito docinho** beijinhos

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  2. Olá Alice,
    Adoro beterraba, vou experimentar agora em janeiro, época de sopinhas...
    Feliz Ano Novo com muito sucesso.
    Kiss, Susy
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt

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  3. Minha querida Alice... que maravilha :) Esta cor é tão tentadora!
    Nunca provei creme de beterraba mas as fotografias conquistaram-me!
    Um grande beijinho e um bom ano!

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  4. Olá Alice
    Nunca comi beterraba, mas tenho bastante curiosidade em experimentar.
    Quanto às tuas palavras, faço-as minhas também (se não te importares, claro).
    Bom Ano
    beijoca

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  5. Alice eu acho e quero que sim, que seja este o ano.. de tudo aquilo que queres e eu tb :) De mais programas de culinária, de mais livros do Jamie, de mais posts bonitos, de irmos ao Martim Moniz, de mais fotografias à nossa comida.. vai ser o ano com toda a certeza de isto e muito mais! beijos e adorei as cores da tua sopinha assim como oa composição. beijo

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  6. Que bonito creme, ficou com uma cor excepcional!!!

    Beijinhos*

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  7. Um excelente 2013! E se este post da inicio ao novo ano, promete...

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  8. Olá minha amiga, tudo bem? Paz e Luz!
    Estou com ótimas expectativas para este novo ano, seja feita
    a vontade de Deus, que as coisas boas venham, rsrs.
    Amo beterrabas, este creme além de ter um aspecto delicioso ficou lindo!

    Feliz 2013!
    Beijos ♥

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  9. Querida Alice, já estava em contagem decrescente à espera da próxima receita:) como sempre fico com àgua na boca ao ver as tuas receitas! Nunca experimentei sopa de beterraba, mas ao ver a tua tão apetitosa, seguramente irei experimentar!
    Que este novo ano seja cheio de saúde, alegria e muitas receitas saborosas:)

    Beijinho grande,
    Joana

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  10. Que maravilha está este creme de beterraba! Lindo! A foto também está muito bonita. Parabéns! Beijos, Paula

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  11. deve ficar uma delicia, né?
    adorei.
    Feliz Ano Novo, cheio de alegrias!
    Beijos
    boracozinhar-lu.blogspot.com

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  12. Costumo usar beterraba na salada ,assim nunca usei mas acho que ia gostar.
    Ficou lindo dá mesmo vontade de meter a colher.
    Desejo-te um FELIZ 2013, que o novo ano te traga tudo de bom.
    Bjs

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  13. Que delícia de creme eu adoro beterraba
    Um feliz 2013 para você e sua família
    beijos

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  14. Olá bom dia , como foi de final de ano ? espero que
    vc tenha aproveitado bem e ficado muito feliz , bom final de semana para vc , até mais

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  15. Nunca assei beterraba, fica já como desejo para 2013!!
    A cor da sopa fica tão sedutora, estou mesmo curiosa com o sabor.

    Bom ano, beijinho.

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  16. Querida Alice!
    Vai ser sim este ano, aquele ano que te traz tudo aquilo que desejas :)
    Que seja um ano de sonhos realizados, de esperanças, de amor.
    Que sejas muito feliz. Que venham mais receitas lindas, mais encontros e passeios, mais fotografias.
    Adorei a tua sopa (ainda no outro dia assei umas beterrabas no forno a lenha com outro fim) de beterraba assada, perfeita a cor, e as fotografias lindas.
    Um Bom Ano querida!!
    Beijinhos.

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  17. Querida Alice,

    Um excelente 2013 para Ti e para todos os teus familiares, desejo-te tudo de bom neste ano que agora começou e desejo que possas alcançar o que mais almejas conseguir... :))

    Agradeço a companhia que me tens feito ao longo destes últimos tempos, primeiro no Blog do Chocolate e depois no Brisa Maritima, é sempre um prazer enorme receber-te por lá, pena não ser mesmo ao vivo e a cores ! :))

    Eu adoro beterraba, amiga, muito mesmo... costumo comê-la envinagrada e compro os frascos que a trazem para acompanhar refeições, é excelente, tem um sabor que adoro !
    A tua sopinha, que tem uma cor magnifica, é novidade para mim, não me ocorreria fazer sopa de beterraba mas de facto adorei a tua sugestão !
    Além disso as fotos estão fantásticas, gosto imenso de te visitar, amiga !

    Um grande, grande beijinho para ti ! :)

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  18. Esse creme tem uma cor linda!!!
    Bom ano!

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  19. Querida Alice,
    O desejo de um 2013 cheio de felicidade, saúde, paz e sucessos.
    A tua sopinha está incrível e com uma cor maravilhosa.
    Super original.
    Adorei!!!
    Bom fim de semana e beijinho grande.

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  20. Uma sugestão cheia de cor e sabor...
    Gostei...
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos e bom fim de semana...
    Que 2013 seja um ano muito feliz...

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  21. Estou mesmo mesmo mesmo a precisar deste creme para desintoxicar. :D
    Depois de todos os excessos chega a altura de acalmar e "este é o ano". ;)
    Beijinhos

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  22. ficou mesmo com uma cor mt bonita deve ser 5* bjs e um feliz ano

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  23. Olá
    Não aprecio beterraba, mas adoro cremes e o teu ficou com uma cor maravilhosa!
    Espero que tenhas entrado em 2013 da melhor forma e que este ano te traga tudo o que desejas :)

    Beijinhos,
    Marisa

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  24. Hummmmm que delícia querida... que cores lindas!

    Beijinhos :)

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  25. Querida Alice :)),
    Em primeiro lugar, votos de um muito feliz 2013 e que a esperança e promessas que sentiste com a chegada da meia noite sejam concretizadas, senão, como dizes e bem, há sempre um novo ano a começar e novos objectivos a alcançar!!
    Esta sopinha, não podia haver uma forma melhor de começar o novo ano de receitas aqui no teu cantinho, pois além das fotos serem lindas e tentadoras, as propriedades e cor desta tua sopa são irresistíveis e como tal, super aprovada e com nota máxima em todas as categorias!!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

    P.S. - O Pai Natal trouxe a maquineta da massa e o acessório dos ravioli veio com ela, além de mais 4 novos livros...:))))... agora vou ter de pôr mesmo as mãos na massa. E tu, já começaste...???

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  26. Eu nunca comi, mas a minha filha adora creme de beterraba!!! Confesso que não me sinto mto tentada, mas adorei o aspecto do teu creme :)
    Um feliz ano novo querida
    beijinhos

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  27. Nunca comi creme de beterrabas, mas acredito que seja delicioso.
    Feliz 2013
    Beijinhos, Aninha

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  28. Olá Alice,
    Gostei muito desta mensagem de ano novo e a sopinha parece-me bem saborosa.
    Também gostei de outras iguarias que aqui colocou, dos textos e das fotos.
    Já sou seguidora e gostaria de convidá-la a conhecer o meu cantinho.
    Beijos,

    Marta
    http://ostrabalhosdamarta.blogspot.pt

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  29. Olá Alice,
    Tens razão , enchemo-nos de passas e desejos, começamos sempre um muita esperança e depois... depois o que será, será, a esperança e os sonhos esses são imprescindíveis!
    Espero que 2013 te traga todos os teus desejos, que os realize com muito amor, saúde e alegria. Que este teu delicioso cantinho continue a maravilhar-nos com as excelentes receitas e belas fotos.
    A beterraba anda nas minhas preferências há algum tempo para cá, gosto dela crua,cortada bem fininha em salada. Já a usei assada num risoto, já fiz bolinhos red velvel, quero fazer com esparguete e assim um creme, lindo como este que nos apresentas. Está tão apetitiso assim decorado, numa tijela que ainda lhe acrescenta mais encanto.
    Bjs

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  30. Na verdade a beterraba deixa.me sempre...a única maneira que a consegui comer foi em bolo!
    Mas que a tua sopa está muito tentadora, até para mim, lá isso está ;)
    Beijinho

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  31. Deve ter ficado ótima com beterrabas assadas!!! Amei seu blog! Bjsss

    Paula

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