sábado, 14 de abril de 2012

Tarteletes Custard de Cardamomo e um Convite para um Chá

São precisamente 5 horas da tarde.
Toca a campainha e dirijo-me à porta rapidamente, abrindo-a com um entusiasmo mal contido.
- Olá Alice, Feliz Desaniversário!
- Olá Alice, um Feliz Desaniversário para ti também!
Pois hoje é o dia do nosso desaniversário, tal como mais 364 dias do ano (ou 365, em caso de ano bissexto!). E porque não reunirmo-nos num chá da tarde para celebrar tão maravilhosa data??
A Alice concorda perfeitamente e começa a observar com olhos curiosos a mesa posta.
- Estas tartes estão a cheirar muito bem e estão a pedir-me para comê-las. Se calhar vou só provar um bocadinho, da última vez que isto me aconteceu, fartei-me de crescer... Bem, mas está aqui o meu chá inglês preferido, se algo tolo acontecer, bebo-o logo de seguida para ver se funciona como antídoto!
Sabes Alice, o que eu gostava mesmo era de ter um mundo só meu!
Se eu tivesse um mundo só meu, tudo seria tolice! Nada seria o que é, pois tudo seria o que não é. E, pelo contrário, tudo o que é, não o seria. E tudo o que não fosse, seria-o. Estás a ver?*
Olho para ela com ar de quem sabe perfeitamente do que está a falar.
Continuamos mais alguns minutos nesta troca de ideias pouco coerentes até que a minha convidada, num repente, exclama:
- Não sei se te deveria dizer isto, mas acabou de acontecer algo muito estranho! Um coelho vestido com casaco, colete e papillon acabou de passar a correr ali na tua sala em direção à porta, enquanto murmurava sem parar que era tarde, muito tarde! E realmente se calhar ele tem razão, já está a ficar tarde e eu vou atrás dele, pois se calhar esqueci-me que deveria estar nalgum outro lugar a esta hora! Beijinhos Alice, gostei de conhecer a tua Cozinha Maravilha!

*Retirado do livro "Alice no País das Maravilhas" de Lewis Carroll - versão da Disney
Mais uma edição deste magnífico desafio "Convidei para Jantar" que a Ana do blog Anasbageri - A Padaria da Ana promoveu e que a Su do blog Suvelle Cuisine este mês acolheu, desafiando-nos a convidar uma das "Personagens de Desenhos Animados" que mais nos marcaram na nossa infância. Pois é óbvio que eu não poderia deixar de mostrar a minha Cozinha Maravilha à minha homónima e encantadora Alice no País das Maravilhas!:)

Ingredientes (10 tarteletes ou 1 tarte grande):
(adaptado do livro "Ramsay's Best Menus" de Gordon Ramsay)
Massa
125g de manteiga s/ sal à temperatura ambiente
90g de açúcar
1 ovo
250g de farinha s/ fermento
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de água fria (ou o necessário)

Recheio
600ml de leite gordo (usei meio-gordo)
8 vagens de cardamomo
1 pau de canela
100g de açúcar
1+1/2 colher de sopa de farinha custard (ou maizena)
4 ovos separados
manteiga para untar e farinha para polvilhar

Para a massa:
Coloque a farinha num monte sobre a bancada, junte o sal e abra um fosso ao centro, deitando sobre este o açúcar, a manteiga e o ovo. Amasse rapidamente e junte a água necessária para encontrar a consistência desejada. Forme uma bola, envolva-a em papel aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos. Pode também amassar a massa num processador de alimentos.
Findo este tempo, estenda a massa na bancada polvilhada de farinha e forre as forminhas, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Com a ajuda de um garfo pique o fundo de cada forma e coloque-lhes uma rodela de papel vegetal coberta com feijões secos. Leve ao frigorífico mais 20 minutos.
Retire e leve ao forno, pré-aquecido a 200º, durante 15 minutos e de seguida remova os papeis com os feijões e deixe a massa cozer mais 5 minutos. Retire e reserve.
Baixe a temperatura para 180º.

Para o recheio:
Leve ao lume o leite com o pau de canela e as vagens de cardamomo ligeiramente esmagadas. Assim que levantar fervura, retire e deixe repousar durante 15 minutos, para assentar os sabores.
Numa taça, bata o açúcar com a farinha custard e as gemas dos ovos até formar um creme esbranquiçado. Coe para um jarro o leite e depois junte-o em fio, sem parar de mexer, ao creme de ovos.
Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.
Encha as bases das tarteletes com o recheio e leve-as ao forno durante 20 minutos, até começarem a ficar douradas e de seguida, desligue o forno, cubra-as com uma folha de papel vegetal e deixe ficar mais uma hora com a porta do forno fechada, para que o creme assente. O centro deverá ficar fofo.
Arrefeça-as numa grade antes de servir.


33 comentários:

  1. :) adorei este post! no início confesso que fiquei confusa...a curiosidade subiu, e acabei por perceber:) magnificas tartes:) optimo fim de semana:)

    ResponderEliminar
  2. Olá querida Alice!
    Eu já tinha uma suspeita de quem seria a tua convidada nesta edição :)
    De facto a Alice envolve algo mágico, a história que a rodeia faz-nos sonhar.
    E um chá para comemorar um desaniversário não podia ser mais chique e oportuno! Tão linda a mesa, adorei os pormenores.
    Maravilhosas tarteletes, cremosas e com o travo do cardamomo, perfeito!
    Agora fico eu aqui a sonhar com a música do genérico da Alice e com as tuas tarteletes riquíssimas :)
    Um grande beijinho. E parabéns pela tua participação.

    ResponderEliminar
  3. Que delícia, Alice! Tudo: tartelettes, texto e fotografias. Parabéns!
    Beijinhos,
    Ilídia

    ResponderEliminar
  4. Hummmm....parece uma delícia...parabéns!!!
    Beijinhos e um ótimo fim de semana!

    Sharon
    http://viramexeefaz.blogspot.com/
    http://sweetstop-shapalmas.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  5. Olá Alice,
    Então muitos desparabéns :)))!!
    Que história fantástica a acompanhar este desafio e que belas tartes estas que nos trazes para este lindo e convidativo chá das 5. ADOREI!!
    Adoro os livros do Ramsay (cá entre nós, só dele tenho 7... shhhhh...) e como tal, esta receita está mais que aprovada e a tua homónima Alice, foi encantada e direitinha do, para o País das Maravilhas.
    Um grande beijinho e continuação de excelente fim de semana,
    Lia.

    ResponderEliminar
  6. Estão com aspecto delicioso.
    Pena não ter ido ao desaniversário ;)

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  7. Ai que maravilha. Adorei a ideia! Adorei tudo, a receita, o convite e os post'its como no filme!!!! :) Repito: que maravilha! Mesmo o post no país das maravilhas!

    ResponderEliminar
  8. Ahahah!! Só podia!! Adorei, parabéns pelo post, pela receita e pela convidada!!
    Bjinhos

    ResponderEliminar
  9. Adorei o post,um bom domingo Alice beijos

    ResponderEliminar
  10. Eu adoro a Alice :)...
    As tuas tarteletes estão mesmo a pedir para lhes dar uma trinca.. Adorei...
    Querida, quero agradecer o teu carinho sempre cmg, e desculpa não passar mais por cá, mas ando um pouco por baixo, alguns problemas para resolver... Mas tudo se comporá certamente:)
    um beijinho

    ResponderEliminar
  11. já desconfiava que a Alice iria visitar a Alice :)
    Umas tarteletes maravilhosas e uma óptima companhia de certeza :)
    beijinho e bom fim-de-semana

    ResponderEliminar
  12. Que lindo post, bem imaginativo=) E as tartes são uma maravilha também, aposto que a Alice no país das maravilhas gostou muito=)
    beijinhos e bom domingo***

    ResponderEliminar
  13. Gostei muito de conhecer o teu cantinho, Parabéns!
    Somi

    ResponderEliminar
  14. hummm esta com um aspceto hummm tambem ja comia uma com esse chà bjs

    ResponderEliminar
  15. Será que cheguei ao país das maravilhas? Maravilhas essas que dão mesmo para comer?!
    Fiquei a conhecer o teu blogue mesmo agora através da Coradinha e já estou a ver que com vocês as duas [juntas], lá terei que aprender a cozinha :p
    Bjs, Li

    ResponderEliminar
  16. Excelentes tarteletes!! Devem ser mesmo uma delicia :)

    Bjokas e bom domingo

    ResponderEliminar
  17. QUERIDA ALICE,
    PARABÉNS PELO TEXTO, UMA BELA HISTÓRIA POST NOTA 10!
    A MESA FICOU LINDA, CRIATIVIDADE E BOM GOSTO TOTAL, BELÍSSIMA PARTICIPAÇÃO!
    AS TARTELETES FICARAM LINDAS!

    BEIJOS ♥
    ANDRÉA

    ResponderEliminar
  18. lindas as tuas tarteletes amiga, devem ser deliciosas, adorei ler o teu texto...bjs

    ResponderEliminar
  19. Então um FELIZ DESANIVERSÁRIO!!!!!!! PARA TI TAMBÉM!!!
    Bjinho e Boa Semana

    ResponderEliminar
  20. Alice, adorei o recheio das tarteletes e acho que no fim de semana vou testar a receita para uma tarte grande. Vou no entanto utilizar a minha tradicional base caseira de massa quebrada... hmmmmmmm, já estou a "cheirar" o resultado!

    ResponderEliminar
  21. As tuas tarteletes tem um aspecto magnífico!

    ResponderEliminar
  22. Que preciosidad de tartaletas has hecho ,querida amiga, me han encantado,y me tomaria encantada una para merendar jeje un besazo enorme.
    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  23. QUE BELO LANCHE , ESSAS TARTES FICARAM LINDAS E A COMPANHIA ERA BEM INTERESSANTE.
    NUNCA USEI CARDAMOMO ,TENHO UMA EMBALAGEM UM DIA DESTES ABRI PARA FAZER PÃO MAS ACHEI O CHEIRO MUITO INTENSO E ACABEI POR GUARDAR COM MEDO DE NÃO GOSTAR DO SABOR.
    BOA SEMANA
    BJS

    ResponderEliminar
  24. Alice Alice Alice!
    Está tudo tão lindo, o texto, a hirória, a receita.. as fotos, adoro as cartas e as chavenas da loja do gato preto, eu tenho umas em Portugal à espera de espaço na mala para as trazer :)

    Muito obrigada por mais uma vez participares de forma tão encantadora!
    Um mês destes tens de ser host...não escapas!!!

    bjs e boa semana

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Ana, obrigada pelas tuas palavras:)
      Terei muita honra em ser host num dos meses, muito obrigada por confiares em mim, vou adorar!!!:)
      Um grande beijinho e boa semana também para ti!

      Eliminar
  25. Minha querida Alice,
    A tua escolha não podia ser mais indicada...a nossa querida Alice que nos encantou na infância e ainda hoje o faz, sem dúvida! Revê-la aqui e reler um pouco da história fez-me sonhar e ir até ao País das Maravilhas, num piscar de olhos...ahh como é bom poder dar asas à imaginação! As fotos estão lindíssimas, gostei de tudo!!..o serviço de chá, as cartas...os bilhetinhos, as cores...tudo perfeito!
    Agora as tarteletes...fiquei a sonhar com elas, tão belas e perfumadas. AO ler a receita quase lhe descobrir os sabores. Com um chá e boa conversa, tenho a certeza que a Alice gostou muito!
    Um grande beijinho e parabéns pela tua deliciosa participação!! Muito boa!
    (Desculpa só passar aqui hoje)

    ResponderEliminar
  26. Olá Alice:)

    Que pena não ter sido convidada; eu adoro chá e histórias:)
    Adorei a tua participação e acho que não podias escolher outra personagem porque a Alice tem tudo a ver contigo.
    já agora, as tarteletes parecem deliciosos, que diga a Alice:)

    boa semana!
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  27. Parabéns por receber a Alice em seu (não o dela) país das maravilhas.
    Cadinho RoCo

    ResponderEliminar
  28. Alice convida Alice e claro que teria que ser para um chá. Adorei o pormenor dos cartõr "eat me" "drink me". Lindo, lindo!
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  29. Adorei a receitinha e a personagem convidada! Adorava Alice no Pais das Maravilhas *...* um dos meus desenhados animados e filmes favoritos!

    Parabéns querida, ficou fantástico! :)

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  30. amei estas tarteletes! as fotos estao fantásticas:) e o jantar muito original:) beijinhos

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...