Crumble de Maçã

Adoro sobremesas, doces e bolos com maçã. Existe algo de reconfortante neste fruto, algo de caseiro e artesanal lembrando cozinhas antigas cheias de panelas gastas pelo tempo e pratos de louça com pedaços quebrados... Gosto da textura macia, do sabor suave e do aroma que liberta. Gosto do romantismo e da beleza de um cabaz cheio de maçãs... Lembram-me a minha infância e as tartes de maçã da minha mãe a perfumar a casa ao domingo de manhã, ou as maçãs assadas no forno ao sábado à tardinha...
Desde que comecei a fazer crumble que decidi que teria que experimentar um com este magnífico fruto e, como já calculava, o resultado foi uma belíssima sobremesa que durou apenas duas horas até desaparecer por completo!

Ingredientes (cerca de 6 doses):

Base
6 maçãs do tipo royal gala (ou 4 se forem grandes)
sumo de 1/2 limão
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
60g de farinha sem fermento
canela a gosto
2 colheres de sopa de manteiga fria aos pedacinhos

Cobertura
180g de flocos de aveia
125g de açúcar amarelo
60g de amêndoas em palitos
3 colheres de sopa de farinha sem fermento
1 pitada de sal
90g de manteiga fria aos pedacinhos
amêndoas laminadas a gosto para polvilhar

Acompanhamento
1 pacote de natas para bater (200ml)
1 colher de sopa de açúcar

Aqueça o forno a 200º, unte um prato ou tabuleiro de forno com manteiga e reserve.
Descasque e corte as maçãs em fatias médias e disponha-as no tabuleiro com umas gotas de sumo de limão para não escurecerem. Polvilhe com o açúcar, a farinha e a canela, envolva bem e acrescente os pedacinhos de manteiga.
Numa tigela misture a aveia, o açúcar, as amêndoas em palitos, a farinha e o sal. Incorpore os pedacinhos de manteiga com as pontas dos dedos até formar migalhas.
Deite este preparado sobre as maçãs, polvilhe com as amêndoas laminadas e leve ao forno até a cobertura ficar dourada.
Acompanhe com as natas batidas em chantilly com o açúcar.

Bom apetite!

Fonte: Adaptado do livro Dias com Mafalda de Mafalda Pinto Leite, edição de casa das letras