Cataplana de Maruca com Marisco

A Primavera!
Ao longe já cheira a mar... Já se sente a areia a deslizar pelos pés... A água salgada a salpicar as pernas com mil pingos brancos... O ócio puro de uma tarde que começa numa esplanada, de óculos escuros na cara e uma mola descontraidamente pousada no cabelo... Sem horas marcadas, sem compromissos urgentes... Apenas o desejo de desfrutar, de relaxar... Com uma sangria fresquinha, pois claro... E uma bela cataplana cheia de sol e mar!

Ingredientes (2 pessoas):
4 postas de Maruca
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 talo de aipo
1/2 courgette (ou 1, se for pequena)
1 lata de tomate pelado
1 copo de vinho branco
sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
azeite q.b.
1/2 colher de chá de pimenta verde em grão
1 colher de café de piri-piri em pó
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de coentros secos
Mariscada mista congelada a gosto
1 raminho de salsa

Aqueça um fio de azeite na cataplana e refogue a cebola e o alho descascados e picados com a folha de louro. Junte os talos da salsa picadinhos e quando a cebola começar a ficar transparente acrescente o aipo picado, os pimentos em tiras e a courgette cortada em rodelas e quartos. Envolva bem e incorpore o tomate pelado em pedaços. Deixe ferver um pouco e disponha sobre os legumes as postas de maruca. Tempere de sal, pimenta preta acabada de moer, os grãos de pimenta verde, o piri-piri em pó, o colorau, o açafrão e os coentros secos.  Regue com o vinho branco, tape a cataplana e assim que sentir levantar fervura deixe cozer cerca de 20 - 25 minutos. Findo este tempo, abra a cataplana, com cuidado pois o vapor que se liberta pode queimar (eu abro devagar com a ponta de uma colher de pau) e junte a mariscada. Deixe ferver mais uns minutos, só para cozer o marisco.
Sirva de imediato polvilhada com as folhas de salsa picadas.

Bom apetite!

Eu acompanhei com um arroz Thai Jasmin simples.

Cataplana de Porco com Castanhas, Cogumelos e Tomate Seco

Esta é uma variação de inverno que me apeteceu fazer da típica cataplana de porco com ameijoas! O tomate seco, uma especialidade italiana, dá um toque especial e combina muito bem com a carne e com as castanhas e os cogumelos. É um prato bem agradável para marcar estes últimos dias de outono...
Para acompanhamento fiz umas couves de bruxelas cozidas e temperadas com azeite, vinagre aromatizado, estragão seco e coentros frescos, um arroz branco soltinho e umas batatas fritas em cubos para o guloso do maridão :).

Ingredientes (2 pessoas):
500g de carne de porco em cubos (usei do lombo)
200g de castanhas congeladas
150g de cogumelos brancos frescos
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 pimento vermelho
1 malagueta vermelha fresca (pequena)
1 colher de chá de massa de pimentão
2 colheres de sopa de tomate seco
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 copo cheio de vinho branco
1 ramo de coentros
azeite q.b.
sal e pimenta preta de moinho q.b.

Corte a cebola em meias luas fininhas, pique o alho e leve-os a alourar com um fio de azeite na cataplana. Junte o pimento cortado em tiras, a malagueta em rodelas e os pés dos coentros. Deixe apurar um pouco, adicione a polpa de tomate e de seguida a carne. Tempere (com pouco) sal**, pimenta, a massa de pimentão, regue com o vinho branco e deixe cozinhar cerca de 15 minutos com a cataplana fechada. Escalde as castanhas em água a ferver durante uns 3-5 minutos e transfira-as para a cataplana juntamente com os cogumelos cortados em lâminas e o tomate seco. Feche novamente a cataplana e deixe cozinhar durante 30 minutos, sem abrir. Antes de servir polvilhe com as folhas dos coentros picadas.
Bom apetite!


**a massa de pimentão contém sal.