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quarta-feira, 17 de outubro de 2012

Uma Convidada envolta em Veludo Vermelho

Desde pequena que vibro com histórias.
Histórias de vida, histórias de encantar, estórias que a minha avó me contava e estórias que os meus pais ainda me contam... umas reais, outras nem tanto...
A história faz-nos sonhar, rir, enervar, enraivecer, enternecer, comover, sofrer, assustar, mil e uma reações que não prevemos, mas que vivemos com intensidade à medida que a trama se vai adensando.
E há um mundo que sempre me fascinou particularmente - o mundo da aristocracia!
Quantos de nós não sonharam outrora fazer parte do mundo dos príncipes e das princesas, de reis e rainhas, com os seus vestidos majestosos e palácios encantados?
Pois eu sonhei muito! Em criança, sabia que no fundo era uma princesa a viver sob disfarce, à espera do dia em que a minha identidade fosse revelada!! 

E como ainda me perco por vezes em certos devaneios, decidi viajar pelos meandros da história e fui ao encontro daquela que foi protagonista de uma série de rumores e escândalos, revolucionando a cultura do seu tempo e provocando ela própria a revolução.
Fui ao encontro da tão única Marie Antoinette!!
A ousada rainha que se tornou um ícone de extravagância, que esbanjou fortunas em roupas e jóias, enquanto o povo morria de fome. A austríaca que se tornou rainha de França e que adorava moda, ditando as tendências e influenciando toda a elite francesa com as suas escolhas exuberantes de vestes e penteados, sendo copiada mesmo quando era odiada.
E vi-me de repente em Versailles, por entre rufo-rufos e frou-frous de dezenas de tecidos com rendas e cetins, lustres cintilantes e tetos de pinturas abundantes, num enorme salão onde ao fundo se avistava uma imponente mesa recheada de sobremesas luxuriantes e decadentes, de pudins, bolos e bolinhos sumptuosamente decorados e orgulhosamente exibidos sobre pratos ricos de porcelanas e cristais raros. A menos de um metro, numa chaise longue forrada a veludo vermelho, lá estava ela esplendorosamente sentada sobre o seu volumoso vestido repleto de bordados minuciosos e intrincados de pérolas e jóias brilhantes. Na mão, por momentos esquecido, um red velvet cupcake ligeiramente provado, com o seu manto branco ao de leve desmaiado sobre o corpo carmim...


É com todo o prazer que recebo esta 8º edição do Convidei para Jantar criado pela Ana, do blogue Anasbageri, um maravilhoso projeto que muito me tem feito sonhar, aprender, recordar e deliciar com participações brilhantes ao longo de todas as suas edições! Assim, recebendo o testemunho da Vera do Hoje para Jantar, desafio-vos a trazerem a realeza para as vossas mesas, sejam eles reis, rainhas, príncipes ou princesas, duques, duquesas ou condes e condessas, do passado ou do presente! 
Convido-vos a virem comigo viajar por esse mundo majestoso da aristocracia, a vasculhar pelos confins da história e a festejarem comigo aqui no final, num magnífico banquete digno dos mais belos salões reais!!
 

Para participarem basta:
- Escolher um convidado para partilhar uma refeição baseando-se no Tema Proposto: Aristocratas - o que lhe serviriam?
- Publicar a  participação no vosso blogue, referindo este projeto e incluindo um link para a página mentora no blogue Anasbageri;
- Incluir também um link para esta 8ª edição a decorrer no Alice na Cozinha Maravilha;
- Deixar um comentário com o link da vossa participação neste post;
- Quem não tem blogue poderá enviar-me a sua participação por email, ou publicá-la na minha página do facebook;
- Se tiverem dúvidas podem deixar um comentário nesta página, na página do facebook, ou contactar-me via email;
- Esta edição irá decorrer até ao dia 16 de Novembro.

O salão está oficialmente aberto, tragam os vossos convidados!!

Red Velvet Cupcakes
(Receita adaptada do livro "Cozinha Coração da Casa" de Nigella Lawson) 

Ingredientes:
-Para os queques:
250g de farinha sem fermento
2 colheres de sopa de 15ml de cacau em pó, peneirado
2 colheres de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
100g de manteiga sem sal
200g de açúcar
1 colher de sopa bem cheia de corante alimentar vermelho-vivo
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 ovos
175ml de buttermilk (soro de leite coalhado)*
1 colher de chá de vinagre de sidra

Ligue o forno a 170º.
Numa taça, combine a farinha, o cacau, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Noutra taça, bata a manteiga com o açúcar e quando obtiver uma mistura leve, junte o corante vermelho todo e a baunilha.
Continue a bater a mistura e, sem parar, junte 1 colher dos ingredientes secos, depois 1 ovo, seguido por mais uma colher de ingredientes secos, outro ovo e o resto dos ingredientes secos.
Por fim, junte o buttermilk e o vinagre.
Num tabuleiro de queques, coloque forminhas de papel nas cavidades e divida a massa com a ajuda de uma colher (eu uso uma colher de gelado para dosear) - rende cerca de 24 unidades.
Leve ao forno cerca de 20 minutos e deixe arrefecer numa grelha até ficarem totalmente frios.

-Para a cobertura:
250g de icing sugar - açúcar glacê, peneirado (eu já reduzi bastante relativamente à receita original, mas acho que ainda assim se pode reduzir mais um pouco, talvez 200g)
100g de queijo creme, à temperatura ambiente
75g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 colher de chá mal cheia de vinagre de sidra

Coloque o açúcar peneirado numa taça e misture o queijo creme e a manteiga. Junte o vinagre de sidra e bata mais um pouco.
Coloque a cobertura nos queques e decore a gosto.

Bom Apetite!
Nota: Para fazer o buttermilk basta colocar a quantidade indicada de 175ml de leite num recipiente com umas gotas de sumo de limão e deixar descansar por 10 minutos. O leite deverá começar a talhar e estará pronto a ser utilizado.

sábado, 21 de julho de 2012

O Bolo dos 30 (e um!)

Os últimos tempos foram pautados por vários acontecimentos, uns menos bons e outros menos maus.
Tempos atribulados. E outros nem tanto assim.
Sobretudo tempos que me deixaram sem tempo para me dedicar a este espaço e para visitar todas as casas que tanto gosto de visitar, que sigo sempre com carinho e que me recebem sempre cheias de amizade. Por esse motivo, peço a todos aqueles que sigo e que me seguem, que me perdoem por esta minha ausência repentina e por este silêncio prolongado... Espero conseguir visitar-vos a todos em breve e matar as imensas saudades que tenho sentido das vossas casas, das vossas maravilhas que me deixam sempre deliciada e de todo este mundo virtual!

Num desses momentos menos maus surgiu o meu aniversário. Num dia de sol, calor e de festa.
No dia de Santo António.
E para celebrar mais um ano de existência, um bolinho de chocolate.
Um bolinho ao qual a Ginjinha chamou de "Bolo dos 30"... e aos quais eu me vi obrigada a somar mais um! 
Um bolo maravilhoso de chocolate, com recheio de frutos silvestres. E será que existe combinação melhor para acompanhar uma data especial?
Por aqui foi provado e muito bem aprovado, este bolinho da Ginja do delicioso "Ananás e Hortelã", um blogue que convido todos os que ainda não o fizeram a visitar, cheio de encanto e receitas de fazer sonhar!
E será sem dúvida a estrela de muitas mais celebrações!
Obrigada Ginjinha, por esta receita deliciosa!!:)


Bolo de Chocolate e Frutos Silvestres
(segui praticamente à risca a receita original)

4 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de óleo (usei 1/2)
125 gr de chocolate em pó
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
1 chávena de água a ferver

Calda:
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:

400gr de frutos silvestres (usei congelados)
200gr de açúcar

Cobertura:
200 gr chocolate (70% cacau)
100 ml leite
morangos q.b.
framboesas q.b.

Unte e forre o fundo de duas formas redondas iguais com papel vegetal e reserve (eu usei apenas uma, depois cortei o bolo em duas metades para rechear).
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa taça, bata bem os ovos com o açúcar, com a ajuda da batedeira, até ficar uma mistura volumosa e esbranquiçada. Adicione o óleo e o chocolate em pó e mexa muito bem. Envolva a farinha com o fermento aos poucos e por fim a água a ferver.
Divida a massa pelas duas formas (ou utilize apenas uma, como eu fiz) e leve ao forno a cozer (teste do palito).
Prepare a calda, colocando todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até homogeneizar e ficar bem quente.

Entretanto prepare o recheio, coloque os frutos silvestres com o açúcar num tachinho e deixe ferver em lume brando até obter a consistência de compota. 
Desenforme o(s) bolo(s) e, se tiver utilizado uma única forma, corte o bolo em duas metades.
Pique ambas as metades com um garfo e espalhe a calda pelos duas. Deixe arrefecer completamente.
Recheie uma metade de bolo com o doce de frutos silvestres e coloque a outra metade de bolo por cima.
Prepare a cobertura, derretendo o chocolate com o leite, até ficar uma mistura brilhante.
Barre o bolo com a cobertura, espere que assente e decore a gosto com as frutas escolhidas.

Bom Apetite!:)

segunda-feira, 9 de abril de 2012

Uma receita para mim de um Bolo Folhado de Chocolate!


Gosto de desafios. Do mistério que lhes está associado e da curiosidade que me suscitam...!
Gosto de toda a fase da pré-realização, da expectativa e da idealização. Gosto de chegar ao momento e começar, de forma metódica, a preparar a minha participação, por vezes com algum receio - Será que faço bem assim? - e por vezes com convicção!
Gosto dos momentos de ansiedade que antecedem o final, quando estou a desempenhar os derradeiros passos e a compor os últimos pormenores...
E gosto mesmo muito de quando dou por terminada a minha obra, de a admirar e de finalmente a provar e saborear!

E foi com este espírito, animada por uma enorme dose de curiosidade, que resolvi participar no aliciante desafio "Uma Receita para Ti", lançado pela MissB do blogue Arco-Íris na Cozinha, que nos convidou a confecionar uma receita por ela selecionada.

E aqui está a receita que me calhou, um belíssimo e muito guloso bolinho folhado de chocolate, que surpreendeu todos os que o provaram e será sem dúvida para voltar a repetir!
 
 
Quase não fiz alterações à receita, decidi apenas fazê-lo numa forma redonda e coloquei também creme de chocolate na cobertura.
No entanto, penso que é mais do que suficiente fazer-se apenas metade da receita deste creme de chocolate, pois sobrou-me muito. (lá tive eu que fazer mais uma gulodice para o aplicar...!)
Deixo a receita conforme fiz.
Ingredientes:
400g de massa folhada
6 ovos
200g de açúcar (usei amarelo)
raspa da casca de 1 limão pequeno
175g de farinha
1 colher de chá de fermento
margarina para untar e farinha para polvilhar
açúcar em pó para polvilhar

Para o Creme de Chocolate
2dl de natas
60g de manteiga
150g de açúcar (usei amarelo)
300g de chocolate (usei com 75% de cacau)

Açúcar em pó para polvilhar
Morangos para decorar

Ligue o forno a 180º.
Unte uma forma ou tabuleiro com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.
Corte a massa folhada em dois discos ou rectângulos do tamanho da forma do bolo, pique com um garfo, polvilhe com açúcar em pó e leve a cozer sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 20 minutos, até se apresentar dourada e cozida. Reserve.
Numa tigela bata os ovos com o açúcar e quando tiver obtido um creme esbranquiçado e fofo junte a raspa de limão e envolva com cuidado a farinha peneirada e previamente misturada com o fermento. Verta este preparado na forma untada e leve a cozer ao forno cerca de 20 minutos. Quando o bolo estiver cozido (verifica-se com o teste do palito), retire e desenforme sobre uma grelha para arrefecer.
Entretanto, prepare o creme. Leve o chocolate a derreter em banho-maria juntamente com a manteiga e quando estiver derretido adicione o açúcar, as natas e deixe mais um pouco sobre o lume, mexendo sempre até o creme estar completamente homogéneo.
Corte o bolo ao meio e comece a fazer as camadas: Barre a primeira camada de bolo com o creme de chocolate, coloque sobre este o primeiro disco de massa folhada e volte a barrar com o creme. Repita tudo outra vez, coloque a segunda metade do bolo, barre novamente com o creme, disponha o segundo disco de massa folhada e finalize com uma última camada do creme de chocolate. Polvilhe tudo com o açúcar em pó e decore com morangos a gosto.

É delicioso!!!

Fica também a receita original que a MissB me enviou.

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Bolo de Mel e Noz com Especiarias

 Há alguns anos atrás, ainda eu namorava com o meu marido, a minha sogra, apercebendo-se do meu interesse pelas culinárias, decidiu generosamente presentear-me com a sua enorme coleção de antigas revistas Telecuniária do famoso Chefe Silva. Fiquei de tal modo entusiasmada, que rapidamente mergulhei no meio delas para inspecionar minuciosamente as receitas que povoavam todas aquelas páginas. Foram muitos serões, sem ligar a mais nada e a mais ninguém, passados a folhear avidamente todos aqueles fascículos, com edições mais velhas do que eu a fazerem-me as delícias. É certo que grande parte das receitas já não se encontram atualizadas e adequadas à culinária dos dias de hoje, pois utilizava-se uma enorme quantidade de gordura na confeção dos alimentos e os processos mais habituais contemplavam sempre algum tipo de fritura. No entanto, nada disso me demoveu da minha atenta leitura, que continuei afincadamente e marcando todas as receitas que queria experimentar (quase) sempre com uns acertos aqui e ali, a meu ver inevitáveis para a redução das tais abundantes gorduras.
Este bolinho veio de uma edição especial de agosto de 1988 com o nome de Bolo Açoreano, mas como tenho a mania o hábito de fazer, alterei a receita ao meu gosto e acabei por alterar-lhe também o nome, pois acredito que tenha adulterado um pouco a sua essência...:) 
Mas apesar disso, penso que não prejudiquei o sabor pois o bolo ficou uma autêntica perdição, a começar pelo aroma que começou a emanar do forno, fazendo adivinhar as especiarias que por lá se encontravam e culminando com a fantástica textura húmida com que ficou, levando-nos a exclamar de prazer em cada dentada acometida!
Acho que também pesou a utilização de um mel forte de urzes, cujo aroma fica de tal forma agradável que quase se confunde com a canela...

Dito isto, ai que sou pareço tãaaooo gulosa!!!

Ingredientes (como eu fiz):
150g de manteiga
250g de açúcar amarelo
3 ovos
1 colher de sopa de mel escuro de urzes
1/2 colher de café de noz moscada
1/2 colher de café de cravinho moído
Raspa de 1 limão
150g de farinha auto levedante
100g de noz moída
cerca de meia chávena de nozes grosseiramente picadas
2 colheres de sopa de passas

Ligue o forno a 180º, unte uma forma de bolo inglês e forre-a com papel vegetal. Numa tigela amasse a manteiga, fria e em pedacinhos, com o açúcar. Quando estiver bem envolvido junte o mel, depois os ovos, um a um e batendo entre cada adição e, por fim, a farinha peneirada, a raspa de limão, as especiarias, a noz moída e as passas.
Deite na forma, cubra com as restantes nozes e leve ao forno cerca de 1 hora, verificando para não deixar queimar demasiado a cobertura. Verifique com um palito se está cozido, mas não em demasia. Por fim, desenforme e sirva.

Bom Apetite!

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2012

Mornos de Chocolate


Hoje não vou contar histórias. Nem vou contar situações, ou circunstâncias, ou ocasiões. Hoje apenas quero isto. Partilhar. Simplesmente e genuinamente. Porque o resto fala por si e o que não diz compreende-se, sente-se, imagina-se... Como esta simples chávena de chá, que resolveu transformar-se em algo que nunca sonhou e proporcionou aquilo que jamais julgou ser de sua competência... Mascarou-se naquilo que não é e tornou-se a rainha da festa. Porque estamos no Carnaval e, embora eu não seja particularmente fã nem aprecie minimamente a ocasião, decidi participar à minha maneira e "vestir" esta chávena de ramequim...:)

Ingredientes (6 porções):
300g de chocolate negro (70% de cacau)
75g de manteiga + para untar
150g de açúcar
4 ovos
2 colheres de sopa de Nutella 

Ligue o forno a 200º e unte 6 forminhas ou ramequins com manteiga.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e quando estiver derretido junte o Nutella.
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e de seguida incorpore o chocolate.
Bata as claras em castelo e, sem bater, envolva-as no creme de ovos e chocolate.
Verta este preparado nas forminhas e leve ao forno durante 12 minutos, retirando de imediato (eu só deixei cerca de 11 minutos).
Se quiser desenforme, eu preferi servir assim.

Bom Apetite:)

Fonte: Adaptado do livro Dias com Mafalda de Mafalda Pinto Leite, edição de casa das letras

segunda-feira, 2 de janeiro de 2012

Bolo-Pudim de Coco

Esta quadra de Natal e Final de Ano serve como mais uma desculpa para fazer aquela receita que me andava a apetecer há tanto tempo, mas que a culpa ainda não me tinha permitido preparar... Assim, com a motivação em mente de que estes pecadozinhos são muito importantes para a felicidade e sucesso das festividades, lá fui eu no dia 31 de manhã para a cozinha e transformei-a num cenário de guerra que durou até ao final da tarde, já com tudo pronto para levar para a festa de Reveillon. E claro, como todos os participantes estavam encarregues de preparar algum alguns pitéus :), o festim estendeu-se por todo o dia 1 com todas as barriguinhas bem refasteladas!

Ingredientes:
400g de açúcar
200g de coco ralado
0,5l de leite
4 gemas
4 ovos inteiros
40g de farinha
1 saqueta de açúcar baunilhado
1 colher de café de fermento
coco ralado q.b.
manteiga para untar
açúcar para polvilhar

Ligue o forno a 180º, unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar. Bata as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado e junte os ovos inteiros até formar um creme. Incorpore o coco e a farinha peneirada com o fermento e desfeita no leite. Verta na forma, tape e coloque no forno em banho-maria cerca de 30 minutos. Quando estiver cozido retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma e num tabuleiro com água fria. Desenforme e polvilhe com um pouco de coco ralado.

Fonte: Ligeiramente adaptado de  O livro de Pantagruel

segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Cupcakes de Gengibre com Creme de Chocolate Branco e Mascarpone


Por aqui por estes lados, na semana que antecede o Natal o caos instala-se. É uma correria pelos presentes para este e para aquele e para o cão, o gato, o periquito e o filho do periquito... Enfim, não há pernas que aguentem os quilómetros e as multidões e os encontrões e as voltas aos parques de estacionamento... Mas eu ADORO!!!! Não há nada que eu não adore no Natal! E a véspera é o dia que mais gosto do ano todo!! Acordo com um espírito muito próprio, com as músicas e canções em banda sonora constante...
A ideia de fazer estes queques veio das bolachinhas de gengibre que vemos sempre nos filmes de Natal, os homenzinhos decorados, mas que por cá nunca se fizeram. Assim, depois de várias pesquisas e várias misturas o resultado foi este!

Ingredientes (18 queques):

Para a massa:
3 ovos
160g de açúcar amarelo
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de melaço
250g de farinha
10g de fermento
150g de manteiga amolecida
100ml de leite morno
1 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de noz moscada
1 pitada de sal

Para a cobertura:
100g de chocolate branco
100g de queijo mascarpone
1/2 copo de shot de licor de avelãs (frangelico)
framboesas para decorar

Ligue o forno a 160º e prepare o tabuleiro de queques com formas de papel.
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Junte o mel, o melaço e os ovos e continue a bater para combinar tudo muito bem. Peneire para o preparado metade da farinha previamente misturada com o fermento, o gengibre, a noz moscada e o sal e misture metade do leite morno. Bata muito bem e seguidamente peneire a restante farinha misturada e o restante leite morno, sem parar de bater.
Coloque o preparado sobre as forminhas de papel com a ajuda de uma colher de gelado para dosear bem as quantidades. Leve ao forno cerca de 25 minutos, retire e deixe repousar sobre uma grelha.
Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e seguidamente misture com o queijo e o licor de avelãs até formar um creme homogéneo. Decore os queques com este creme e finalize com uma framboesa sobre cada um.
Feliz Natal!!

Bolo de Chocolate com Frutos Silvestres

Mais um Natal que passou!! É a minha altura do ano preferida, adoro toda a magia que envolve a época Natalícia! Adoro as histórias e contos, os filmes, as músicas e canções, os enfeites, os presépios, as árvores... e como não podia deixar de ser, os festins e banquetes do Natal!!
Este ano queria fazer um bolo diferente mas com chocolate, que substituísse o tradicional tronco de Natal e que fosse exuberante e elaborado. Assim surgiu a ideia de fazer um Floresta Negra, mas como não gosto de cerejas em calda ou cristalizadas decidi fazer uma variação da receita original e transformei-a neste guloso bolo. O trabalho que dá é recompensado pelo resultado final!

Ingredientes:

Para a massa:
50g de cacau em pó
4 ovos
75g de manteiga amolecida
225g de farinha
250g de açúcar (usei amarelo)
50g de mel (1 + 1/3 colher de sopa)
100g de amêndoas moídas

Para o recheio e cobertura:
250ml de natas frias (coloque no frigorífico 24 horas antes)
75g de chocolate
framboesas q.b.
mirtilos q.b.
1 cálice de licor ginjinha para embeber o bolo
raspas de chocolate

Ligue o forno a 160º e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata os ovos com o açúcar, leve a banho-maria juntamente com o mel, sem parar de bater, até obter um creme e reserve.
Adicione a manteiga, bata um pouco e peneire a farinha juntamente com as amêndoas moídas e o cacau. Misture tudo muito bem e deite na forma. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos até a massa estar cozida.
Desenforme e deixe arrefecer totalmente numa grelha.
Bata as natas, junte-lhes o chocolate derretido e reserve.
Corte o bolo em três partes de igual espessura e comece a rechear as camadas: pincele primeiro o bolo com a ginjinha, espalhe um pouco do preparado de natas e disponha algumas framboesas e mirtilos. Por fim, cubra o bolo também com o creme, decore com os restantes frutos e com as raspas de chocolate.
Bom apetite! 

Fonte: adaptado de Paixão pelo Chocolate de Adriana Ortemberg, Círculo de Leitores

segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

Bolo de Maçã com Amêndoas


Os bolos da minha mãe são para mim os melhores do mundo, já feitos de olhos fechados sem seguir receitas, apenas o instinto e a inspiração do momento... Este bolinho foi feito a partir de um livro*, já desgastado e manchado de tantas vezes que foi usado, que lhe pedi emprestado na esperança de conseguir recriar algo de parecido. Mas tal como ela, acabo sempre por fazer uma ou outra alteração às receitas e um ou outro acrescento! Os meus bolos nunca me sabem tão bem como os dela, mas este até nem saiu nada mal! Levei-o para o almoço de família no Domingo passado e o que é certo é que em poucas horas o bolinho desapareceu! Fica então a receita para os gulosos que quiserem provar!!!

Ingredientes:
125g de manteiga
125g de açúcar
200g de farinha
3 ovos
3 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela em pó
2 maçãs
amêndoas laminadas q.b.
canela e açúcar para polvilhar
manteiga para untar
farinha para polvilhar

Ligue o forno a 180º.
Bata a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, com o açúcar e de seguida adicione as gemas e o leite. Misture o fermento com a farinha, peneire sobre o preparado anterior batendo tudo muito bem e junte a canela. Bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente no preparado. Verta esta massa numa forma de mola previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Descasque as maçãs, corte-as em fatias finas e disponha-as sobre a massa. Polvilhe com canela e açúcar, espalhe algumas amêndoas laminadas e coloque no forno cerca de 25-30minutos, vigiando para não deixar queimar.

Fonte: adaptado do livro Tesouro das Cozinheiras da Mirene.
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