O Bolo dos 30 (e um!)

Os últimos tempos foram pautados por vários acontecimentos, uns menos bons e outros menos maus.
Tempos atribulados. E outros nem tanto assim.
Sobretudo tempos que me deixaram sem tempo para me dedicar a este espaço e para visitar todas as casas que tanto gosto de visitar, que sigo sempre com carinho e que me recebem sempre cheias de amizade. Por esse motivo, peço a todos aqueles que sigo e que me seguem, que me perdoem por esta minha ausência repentina e por este silêncio prolongado... Espero conseguir visitar-vos a todos em breve e matar as imensas saudades que tenho sentido das vossas casas, das vossas maravilhas que me deixam sempre deliciada e de todo este mundo virtual!

Num desses momentos menos maus surgiu o meu aniversário. Num dia de sol, calor e de festa.
No dia de Santo António.
E para celebrar mais um ano de existência, um bolinho de chocolate.
Um bolinho ao qual a Ginjinha chamou de "Bolo dos 30"... e aos quais eu me vi obrigada a somar mais um! 
Um bolo maravilhoso de chocolate, com recheio de frutos silvestres. E será que existe combinação melhor para acompanhar uma data especial?
Por aqui foi provado e muito bem aprovado, este bolinho da Ginja do delicioso "Ananás e Hortelã", um blogue que convido todos os que ainda não o fizeram a visitar, cheio de encanto e receitas de fazer sonhar!
E será sem dúvida a estrela de muitas mais celebrações!
Obrigada Ginjinha, por esta receita deliciosa!!:)

Bolo de Chocolate e Frutos Silvestres
(segui praticamente à risca a receita original)

4 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de óleo (usei 1/2)
125 gr de chocolate em pó
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
1 chávena de água a ferver

Calda:
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:
400gr de frutos silvestres (usei congelados)
200gr de açúcar

Cobertura:
200 gr chocolate (70% cacau)
100 ml leite
morangos q.b.
framboesas q.b.

Unte e forre o fundo de duas formas redondas iguais com papel vegetal e reserve (eu usei apenas uma, depois cortei o bolo em duas metades para rechear).
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa taça, bata bem os ovos com o açúcar, com a ajuda da batedeira, até ficar uma mistura volumosa e esbranquiçada. Adicione o óleo e o chocolate em pó e mexa muito bem. Envolva a farinha com o fermento aos poucos e por fim a água a ferver.
Divida a massa pelas duas formas (ou utilize apenas uma, como eu fiz) e leve ao forno a cozer (teste do palito).
Prepare a calda, colocando todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até homogeneizar e ficar bem quente.
Entretanto prepare o recheio, coloque os frutos silvestres com o açúcar num tachinho e deixe ferver em lume brando até obter a consistência de compota. 
Desenforme o(s) bolo(s) e, se tiver utilizado uma única forma, corte o bolo em duas metades.
Pique ambas as metades com um garfo e espalhe a calda pelos duas. Deixe arrefecer completamente.
Recheie uma metade de bolo com o doce de frutos silvestres e coloque a outra metade de bolo por cima.
Prepare a cobertura, derretendo o chocolate com o leite, até ficar uma mistura brilhante.
Barre o bolo com a cobertura, espere que assente e decore a gosto com as frutas escolhidas.

Bom Apetite!:)