Pão de Espelta, Cevada e Trigo Sarraceno, com Sementes de Linhaça

Gosto de experimentar e explorar coisas novas.
Numa das minhas últimas demandas pelo mundo das farinhas, acabei por trazer comigo alguns tipos diferentes, para dar azo à minha (muito amadora) veia panificadora.
Pois, que eu por vezes decido armar-me em padeira, e no meio de tanto entusiasmo lá me vão saindo uns belos pães, às vezes menos bonitos, mas sempre agradáveis ao paladar e muito amigos de uma manteiguinha barrada nos seus primeiros minutos de vida!
Se há coisa que me faz bem aos sentidos é ter a casa perfumada pelo cheiro de pão acabado de fazer, deixa-me sempre alegre e faz-me voar os pensamentos para lugares felizes:)

Ingredientes (para um pão com cerca de 750g):
- Massa
300ml de água morna (quase fria)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de sal fino
125g de farinha de trigo sarraceno
125g de farinha de cevada
250g de farinha de espelta
6g de fermento de padeiro seco
2 colheres de sopa de sementes de linhaça douradas
2 colheres de sopa de sementes de linhaça castanhas

sementes a gosto para decorar
farinha para polvilhar

Coloque os ingredientes da massa pela ordem indicada na cuba da máquina de fazer pão, exceto as sementes, e selecione o programa de massas levedadas.
Após o 1º sinal sonoro (cerca de 10 minutos após o início) adicione as sementes e deixe o programa terminar.

Ligue o forno a 180º e coloque um recipiente com água no interior, para manter a humidade necessária à cozedura do pão.
Numa superfície enfarinhada, molde a massa com a forma desejada (eu utilizei uma forma de bolo inglês antiaderente), pincele com água e decore com sementes a gosto.
Leve a levedar num local quente mais 30 minutos, até duplicar o volume (eu cobri a forma com um pano grosso e coloquei-a junto a uma janela onde batia o sol).
Leve o pão ao forno e vá vigiando até estar cozido. Na forma de bolo inglês julgo que demorou cerca de 30 minutos, mas convém vigiar sempre.

Deixe arrefecer antes de fatiar... se conseguir resistir:)