Borrego Primavera

Rotina.
Que a uns dá segurança... e a outros uma grande pilha de nervos.
Que nos coloca em piloto automático e mecaniza todos os nossos movimentos.
Um pé a seguir ao outro, sem medos, o caminho é o mesmo. O objetivo também.
Hoje, amanhã e depois. E a seguir, que a lenga-lenga não tem fim.
Ai, se anseio pelo dia. O dia em que saio desta dança.
Em que esqueço os relógios e deixo o tempo correr livremente.
Em que sigo ao sabor dos momentos e me entrego aos ritmos do ócio...
Ai, se vejo esse dia... O dia em que chegam as minhas tão desejadas férias...!

Esta é mais uma receita maravilhosa que "roubei" ao Jamie Oliver e que nos deixou rendidos! É um prato simplesmente delicioso e julgo que se adapta bem a outros tipos de carne, como costeletas de porco, ou de vaca, para quem não se perde de amores por borrego!:)
Para quebrar a rotina e nos fazer saborear o momento com prazer!

Ingredientes (2 a 4 pessoas, consoante os apetites):
(adaptado do livro " Jamie's 30 minute meals", do Jamie Oliver)

6 costeletas de borrego
4 dentes de alho
3 hastes de alecrim
1 colher de chá de mostarda de Dijon
300g de tomate cereja em cacho
azeite q.b.
vinagre de vinho branco q.b.
sal e pimenta preta acabada de moer q.b.

Ligue o forno a 200ºC.
Tempere a carne com sal e pimenta preta acabada de moer e leve-a a corar numa frigideira larga, anti-aderente, em azeite.
Quando as costeletas estiverem bem seladas de ambos os lados, retire-as e transfira-as para um tabuleiro de forno, deitando sobre elas o molho que se formou na frigideira.
Entretanto, remova as folhas das hastes do alecrim, pique-as e coloque-as num almofariz, com um pouco de pimenta preta.
Descasque os dentes de alho, esmague-os com o esmagador de alhos e junte-os ao almofariz. Misture bem o alecrim com o alho e acrescente a mostarda, um fio de azeite e um pouco de vinagre de vinho branco. Misture tudo até obter uma pasta.
Barre bem a carne com esta pasta e disponha no mesmo tabuleiro os cachos de tomate cereja, salpicados com uma pitada de sal. Envolva tudo, sem desfazer os cachos e leve ao forno até a carne estar cozinhada, cerca de 15 - 20 minutos. A meio do tempo, vire a carne e se vir que os tomates estão a ficar demasiado corados, coloque a carne sobre estes.
Por fim, retire o tabuleiro do forno, deixe repousar 2 minutos e sirva acompanhado com batatas assadas, ou um arroz e uma saladinha verde.

Bom Apetite!!:)