Batatas Assadas à Camponesa

Às vezes dou por mim a imaginar-me num retiro pelo campo.
Na minha mente pairam cenários idílicos, quase saídos dos quadros de Renoir, Pissarro, Manet e Monet...
Árvores muito verdes de copas luxuriantes e fartas, prados relvados pintalgados por flores de todas as cores...
E eu por lá a saltitar alegremente, uma cesta num braço, um guarda-sol no outro.
Quase que sinto o ar campestre a fustigar-me o rosto, puro e perfumado, malhado por um sol alegre e morno.
Sim, às vezes viajo para outras paragens e por instantes sinto-me em paz, leve e feliz.

Hoje trago um simples acompanhamento ao qual decidi dar honras de destaque.
Um assado de produtos da terra, delicioso e perfumado, que veio abrilhantar uma refeição.

Ingredientes (sem quantidades, é conforme o gosto e a necessidade):
batatinhas para assar
chalotas
cenouras baby
azeite
sal e pimenta preta acabada de moer
colorau
vinagre balsâmico
hastes de tomilho fresco

Ligue o forno a 200ºC.
Numa assadeira coloque as batatas lavadas com a pele, as chalotas inteiras descascadas, as cenouras baby inteiras descascadas e tempere tudo com sal, pimenta preta acabada de moer e um pouco de colorau.
Disponha as hastes de tomilho, desfazendo algumas para espalhar as folhas, e regue tudo com um pouco de azeite e uns "borrifos" de vinagre balsâmico.
Leve ao forno até as batatas estarem assadas e sirva como acompanhamento.

Eu servi com estas costeletas de borrego:)

Bom Apetite!:)