Linguado no Forno com Pimentos, Azeitonas e Bacon

Linguado.
Há muitos anos atrás lembro-me de umas certas férias.
Lembro-me de irmos os quatro no carro, atravessar a fronteira e de ouvir o Marco Paulo a tocar na rádio. Oh Joanaaaa...
Não sei porquê, mas sempre que ouço alguma música do Marco Paulo a tocar, viajo até essas férias...
Lembro-me de ver o mar, da excitação em que íamos as duas no banco de trás do carro, da alegria de irmos em aventura. Estava tanto calor...!
Lembro-me do meu pai parar e sairmos a correr pela praia fora, em ânsias de mergulhar. Da água ser morna e de nos rirmos em grandes gargalhadas com o susto de sentirmos as pernas picadas por um cardume de minúsculos peixes. De rirmos por cada investida, ignorando a dor. Lembro-me que não íamos com rumo, nem hotel marcado. De entrarmos e sairmos de dois ou três até encontrarmos um que tinha vaga. Lembro-me de que o chocolate que a minha mãe nos comprou derreteu com o calor, transformando-se numa mousse agarrada à prata. E lembro-me de irmos almoçar a um restaurante e da minha mãe pedir linguado para nós as duas. E de arregalarmos os olhos quando pousaram dois enormes exemplares à nossa frente. Os maiores linguados que algumas vez vira. E lembro-me que o meu pai comeu a dose dele e depois comeu também a minha:)

Ingredientes (2 pessoas):
2 linguados arranjados
1 cebola roxa
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
a parte branca de 1 alho francês
batatinhas para assar q.b.
1/2 limão
Azeitonas pretas q.b.
sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
1 colher de sopa de colorau
bacon em tirinhas q.b.
1 raminho de tomilho fresco
1 raminho de salsa fresca
azeite q.b.
vinho branco q.b.

Aqueça o forno a 200º.
Num pirex ou tabuleiro refractário coloque a cebola descascada e cortada em meias luas, os pimentos cortados em quadrados e o alho francês às rodelas. Tempere com um pouquinho de sal e regue com um fio de azeite.
Dê um golpe no sentido do comprimento dos linguados, até atingir a espinha, esfregue-os com sal e pimenta acabada de moer e disponha-os sobre os legumes. Corte o limão em gomos, descasque as batatinhas e coloque-os juntamente com as azeitonas em volta dos linguados. Polvilhe tudo com o colorau, coloque as tirinhas de bacon sobre cada peixe e, de seguida, as folhas de tomilho e a salsa picada. Regue tudo com um fio de azeite, deite um pouco de vinho branco com cuidado para não "lavar" os temperos e leve ao forno cerca de 50 minutos. Durante a primeira metade do tempo tape o tabuleiro com uma folha de alumínio para que não queime demasiado a superfície e retire para tostar na segunda metade, por cerca de 25 minutos. Nesta altura, se o forno tiver ventilador, baixe a temperatura para 180º.
Sirva de imediato e bom apetite!

Queria agradecer todos os comentários cheios de amizade e força aqui deixados, não imaginam como me deixaram sensibilizada por vos ler:)
Obrigada do fundo do coração.