Bifinhos de Frango com Molho de Mostarda e Legumes

Quando a ansiedade toma conta de nós.
Uma inquietação que nos invade o peito e teima em passar...
Mas nada acontece e os dias tardam em passar.
Resta-nos aguardar e esperar e esperar... Por vezes até desesperar...
Assim é a vida e o mundo, feito de esperanças e desejos que queremos concretizar. Objetivos que queremos ver cumpridos, metas que tentamos diariamente cruzar e ultrapassar.
Inspiramos golfadas de ar repletas de sonhos e expectativas.
E soltamos profundos suspiros com nuances angustiadas de impaciência... De tanto querer e nunca mais chegar o momento.
O tal momento...

Ingredientes (2 ou 3 pessoas):
(A partir de uma ideia do livro " Jamie's 30 minute meals", do Jamie Oliver)

3 bifes de frango (ou peitos)
sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
azeite q.b.
1 haste de alecrim fresco
1 raminho de tomilho fresco
1 colher de sopa de sementes de mostarda amarela (ou mostarda inglesa em pó)
4 dentes de alho
a parte branca de 1 alho francês
1 talo de aipo
1/2 courgette com a casca
1/2 pimento verde pequeno
1 colher de sopa de mostarda em grão (mostarda antiga)
1 copo de vinho branco (ou o necessário)
2 ou 3 colheres de sopa de iogurte natural

Tempere os bifes com sal e a pimenta preta acabada de moer. Coloque a mostarda amarela num almofariz, reduza-a a pó e polvilhe bem os bifes com ela. Pique finamente as folhas de alecrim, separe as folhas de tomilho das hastes e junte-as também aos bifes. Borrife com umas gotas de azeite e reserve.
Corte o alho francês e a courgette em rodelas e quartos, pique o aipo e corte em tirinhas o pimento. Reserve.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e quando estiver bem quente junte os bifinhos de frango. Core bem de ambos os lados e quando estiverem quase cozinhados, reserve.
Na mesma frigideira junte os legumes e salteie, adicionando-lhes os dentes de alho finamente picados (eu utilizei o esmagador de alhos).
Refresque com o vinho branco e deixe cozinhar. Quando os legumes estiverem a ficar tenros, acrescente o iogurte, a mostarda antiga e envolva bem, até o molho se apresentar uniforme. Junte os bifinhos aos legumes e deixe ferver e apurar um pouco.
Retire e sirva de imediato.

E bom apetite!!!

Acompanhei com um arroz selvagem.