Almôndegas de Mozzarella com Molho de Cebola... Mesmo Bem Boas

Tinha planeado para o jantar uma sopinha e uma quiche. Simples, que a minha imaginação e cansaço não estavam nos seus melhores dias.
Eis que recebo a típica chamada do meu marido, a dizer que está a sair do trabalho... E que tem fome. Muita fome. Mesmo muita fome!!!, dizia ele! 
- O que eu queria mesmo era umas almôndegas!!!
- Mas eu nem carne picada tenho...!!
Bem, depois de uns breves minutos em que a voz dele ía esmorecendo de desconsolo, lá desligo o telefone. E a mente começa, devagarinho, a trabalhar. Tenho ali uns bifes... Se calhar pico-os e tal...
E começo a lembrar-me de uma determinada receita, partilhada pela Ana Rita e testada e aprovada pela Sofia.
O meu marido tem sempre cerca de uma hora de caminho até casa. Tenho tempo!
Bifes a descongelar no microondas, portátil rapidamente para cima da mesa e uma breve inspeção pelo frigorífico e despensa, para me assegurar que tenho os ingredientes necessários. E começo, um pouco desenfreadamente, confesso, a transformar a cozinha num cenário de guerra!
Ai, o que somos capazes de fazer por alguém...
O certo é que a cara dele de felicidade ao provar a primeira almôndega foi qualquer coisa de extraordinário...! Isto está mesmo BOM!! É que só vou comer mais uma... e talvez outra...
E a verdade é que pouco faltou para comer tudo sozinho...!
Obrigada Rita por estas almôndegas que são mesmo bem boas!!! 

Quase não fiz alterações à receita original, apenas as que as circunstâncias e a pressa ditaram, mas fica aqui conforme fiz.

Ingredientes (2 pessoas):

Almôndegas:
500g de carne de vaca picada (usei 4 bifes, que piquei no 1,2,3)
Mozzarella ralada a gosto
80g de pão ralado (ou o que achar necessário)
1 ovo
noz moscada q.b.
sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
2 dentes de alho descascados e esmagados
1 colher de chá de colorau
50ml de leite

Azeite q.b.
um pacote de sopa de cebola (usei Maggi)
150ml de leite
1 copo de vinho branco

Junte todos os ingredientes das almôndegas numa taça, misture bem e forme bolinhas.
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira ou caçarola anti-aderente e leve-as a fritar até começarem a corar.
Dissolva a sopa de cebola no leite e junte às almôndegas. Deixar engrossar levemente, abanando a frigideira de vez em quando, sempre em lume brando. Deve ter-se bastante cuidado e não as virar com uma colher de pau, para que não se desfaçam (como fiz com bifes picados, as minhas bolinhas ficaram com uma consistência mais homogénea do que com a carne que se compra picada, pois a textura desta última costuma ser mais granulada).
Junte o vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco. Caso precise de engrossar o molho, pode juntar um pouco de farinha, ou maizena, mas eu não achei necessário, pois o meu molho engrossou bastante.

Sirva de Imediato com um arroz branco, ou um esparguete.

Bom Apetite!