Tomate Seco Caseiro

O tomate seco é uma especialidade italiana e utiliza-se muito em pizzas, massas, molhos de tomate, etc...
Nos supermercados existem à venda em duas variedades, o tomate seco desidratado e o tomate seco em conserva de óleo/azeite - ambos com preços pouco convidativos.
No entanto, é delicioso e vale mesmo a pena ser experimentado, o seu sabor levemente adocicado e intenso confere às receitas um encanto especial, tornando qualquer prato mais rico e requintado.
Desde que comprei a primeira vez que ficámos completamente rendidos, é rara a vez que pergunto ao meu marido como quer uma massada, por exemplo, que não me responda - Com isto e aquilo e tomate seco!
Um dia destes, enquanto fazia uma breve pesquisa acerca desta maravilha, deparo-me com esta receita no blogue da Elvira, tendo ficado imediatamente gravado na minha mente para experimentar! Pois bem, este fim de semana decidi-me e o resultado não podia ser melhor, ficaram deliciosos e julgo que melhores que os de compra!! Claro que os meus não foram deixados a secar ao sol, enveredei pelo caminho mais prático e rápido, mas ainda assim, no final o resultado superou as minhas expectativas! Convido-vos a experimentar, vale mesmo a pena!

Ingredientes:
1,5 kg de tomate maduro mas sem defeitos (usei 1,3kg de tomate chucha maduro)
1 haste de tomilho picado
1 haste de alecrim picado
1 raminho de mangericão picado (não tinha fresco, usei seco)
sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
1 pitada de açúcar
azeite q.b.

Ligue o forno a 130ºC.Lave os tomates, corte-os longitudinalmente e limpe-os de sementes (eu só tirei as visíveis).
Forre a grelha do forno com papel vegetal e disponha as metades dos tomates com a face cortada voltada para cima. Polvilhe com sal, pimenta, uma pitada de açúcar, as ervas e borrife com umas pingas de azeite.
Leve ao forno durante 3 horas - Eu liguei a ventoinha e baixei para 110ºC, julgo que demorou 3h30m. Quando as faces cortadas estiverem quase secas, volte-as ao contrário e deixe por mais 1 hora.
Findo este tempo, eu desliguei e deixei ficar o tomate no forno até este arrefecer por completo (deixei-o durante a noite).
Coloque-os em frascos herméticos e cubra com azeite.
Guarde em lugar seco e fresco.

 

Esta quantidade deu-me para dois frascos, um de 0,5l e outro de 0,25l.